Le Club Cycliste des Toques Blanches a été créé le 19 Mars 1993. La majorité des membres travaillent ou ont travaillé en restauration. Guy Legay, ancien chef des cuisines du Ritz, en a été le Président fondateur pendant 20 ans. Aujourd’hui Président d’Honneur au côté de quelques grands noms : Antoine Westerman (Drouant à Paris après le Buerehiesel à Strasbourg),  Pascal Fayet (le Sormani), Noël Gutrin au Futuroscope, Jacques Zadj (la Bonne Marmite 77),  Jean Sabine, ancien chef des cuisines du ministère des Affaires Etrangères lui a succédé et aujourd’hui, Claude Carton (Brasseries 1901) en est le Président.